Überlegungen zur Umsetzung des Lehrplans

Grundlagen in den Lehrplänen der Jgst. 8-11

• C_NTG 10.3 Biomoleküle: Fette: Bedeutung in der Ernährung und als nachwachsende Rohstoffe
• C 10.4 Reaktionsverhalten organischer Verbindungen: Sauerstoffhaltige organische Verbindungen: Fette als Ester

Vorschläge zu Inhalten und Niveau

• Fetthärtung: Addition von Wasserstoff an die Doppelbindungen eines ungesättigten Fettes (katalytische Hydrierung), Aufstellen der Reaktionsgleichung für konkrete Fettmoleküle
• Fetthärtung bewirkt Erhöhung der Temperatur des Schmelzbereichs
• Biodieselherstellung
• Vergleich von CO₂-Bilanzen
• Diskussion: Anbau von Energiepflanzen oder Nahrungsmitteln
• Diskussion: Folgen des großflächigen Anbaus von Energiepflanzen (z. B. Palmölplantagen)

Basiskonzepte und Kompetenzorientierung

Kompetenzbereich Reflexion (EPA):

• … erörtern Aussagen aus unterschiedlichen Perspektiven und bewerten diese sachgerecht auf der Grundlage chemischer Kenntnisse,
• … erörtern und bewerten Verfahren zur Gewinnung und Verarbeitung wichtiger Rohstoffe vor dem Hintergrund knapper werdender Ressourcen.

Diese Aspekte können in Diskussionen zu oben angebenden Themen im Unterricht aufgegriffen werden.

Vorschläge für Experimente

• Fetthärtung
• Umesterung zu Fettsäuremethylestern (Biodiesel)